金棗茶對我而言是一個很具懷念性的飲品,市面上的飲料店很難找到這一味,因此越是想懷念就越是得自己動手做.

參考了 CAROL的麥芽金桔醬 的做法,將材料由金桔改為我想念的金棗,沒想到大成功.所以本周就幫同事來做幾瓶.

材料:金棗(表面平滑完整) 1500g , 冰糖+砂糖+麥芽糖  750g , 鹽 15g , 甘草 5片 , 君度橙酒(柳橙汁)  5大匙

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step 1.

把買來的金棗秤斤秤兩

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然後幫他洗澡,每個地方都要洗乾淨喔~

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and  擦乾擦乾,別著涼了

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step 2

因為自己不喜歡吃到籽,所以我會把金棗去蒂頭,剪兩刀去籽(這是我個人認為最麻煩的地方><)

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都處理好後,灑入鹽巴幫他搓澡搓澡,就放著2小時,讓他享受享受.

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step 3

兩小時後,到一半的糖,五大匙的橙酒(這次因為怕同事在公司發酒瘋,因而改為柳橙汁)

放到小火上慢慢熬,熬到一半的糖化為虛有

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等到一半的糖化掉後,加入剩下的糖及甘草,繼續小火熬熬熬

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熬到第二次的糖也融化後..就繼續小火熬熬敖敖敖敖敖敖敖熬,熬到金棗變成漂亮的透明色

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step 4

然後就讓他睡覺,放著一夜讓它自然冷卻,

隔天就可以裝瓶囉!

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看想要單吃蜜金棗,還是泡茶都很棒喔!!!!

 

但~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

沒想到分量沒抓好,竟然不夠裝成4瓶~

所以隔天我又再做了一次>"<

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牛仔與黑蝴蝶~

芸一朵飄到哪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • green13
  • 大師~~!!!
    我也要這室友>"<哈哈
    我說~妳網誌改這風格 我愛啊~雖然我想妳更愛底是黑摸摸的吧^++^
  • ..不要拆穿我黑暗的一面.哈哈
    明天拿給你啦^^手機記的注意

    芸一朵飄到哪 於 2011/01/17 23:28 回覆